|
|
Griekse Gehaktballetjes Met
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui, 2 sneetjes oud brood, melk, 3 teentjes knoflook, 1 citroen, 1 ei, 2 theel. oregano, 750gr rundergehakt, zout en peper, olijfolie.
Voor de saus: 2 eieren - sap van 1 citroen - 30gr boter -2 eetl. bloem - 1/4 lt vleesbouillon - 2 eetl fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui. Snijd de korsten van het brood en week het in de melk. Snipper de knoflook fijn. Snijd de citroen in plakjes.
Bereidingswijze:
Knijp het brood uit en meng het samen met de knoflook, het ei, de oregano en de gesnipperde ui door het gehakt. Breng op smaak met zout en peper.
Maak er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Bak de balletjes in hete olijfolie op een niet te hoog vuur in ca. 20 minuten rondom bruin en gaar.
De saus: Verwarm de bouillon.
Klop de eieren los met het citroensap. Smelt de boter in een pan, roer er de bloem door en roer enkele minuten. Giet langzaam bijna alle warme bouillon beetje bij beetje in de pan en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Voeg de rest van de bouillon aan het eimengsel toe en klop dit door de gebonden saus,>> die nu niet meer mag koken
|
|
|